料理上手な叔母に教わった思い出のシチュー

本当はもっと書きたいことあるけど時間がない！！

そんな時はただご飯を載せる（笑）

だって、自分が作ったものを掲載すると、腕が上がるって言われたもん。

てことで今回はホワイトクリームシチュー。

なんかの番組で見た。

名前、よくない？

わざわざ「ホワイト」をつけて、さらに「クリーム」なシチューなんでしょ？

私は「シチュー」と言っていたけど。

てことで、ダンナさんに申告。

「今夜はホワイトクリームシチューよ♡」

ダンナさん、喜んだけどすぐ二度見して「んんー？」ってなってた（笑）

まー、そんなことはどうでもいいね。

番組で見たシチューは「食べたい」と思っただけで、作り方を見ていない（笑）

でも、私には師匠がいてね。

母・・・の妹にあたる叔母！！←母ではない

叔母が超料理上手！！

その叔母から伝授された「私の中の伝説シチュー」を作ることにしたわ！！

あ、でもねその叔母なんだけど～・・・

って、作らずに話が続くんかい！！（笑）

この叔母からは、料理ではなく「味つけの基本」を教わったの。

高校生の頃だったかな～。

叔母は、忙しい人だったから、そんなに時間をかけて作らないって言ってたけど。

簡単で上手いものを作るって・・・今主婦だからこそ、その凄さが分かる！

例えばの簡単味つけの例（プロじゃないよ、主婦レシピ）

★和風は、だしの素を少し入れて「醤油1：みりん1：酒1（※ALL大さじ）」で味付け。

・濃口なら醤油だけを2にする

・甘口ならみりんだけを2にしたり、みりん1と別に砂糖1を入れたり

・すきやきや、ウナギのかば焼きのタレなどは、酒を2にする

★デミグラスソース風は「ケチャップ1：ソース1：みりん1（砂糖の時は少なめ）」

・酸味の好きな人はケチャップ多め（1.5倍）

・濃口が好きな人はソース多め（1.5倍）

★ホワイトソースは「小麦粉とオリーブ油とバター」でベースを作ってから、少しずつ牛乳を入れ溶かし、塩とコンソメで味をつけて最後にブラックペッパーで調整する。

これがまたね～、叔母の粋な教え方がね～、良かったの♡

◆和風を覚えたら、おでん・肉じゃが・筑前煮

◆デミグラスを覚えたら、ハンバーグソース、オムライスソース、ナゲットソース

◆ホワイトソースを覚えたら、シチュー、グラタン、カルボナーラ

これが自分好みで作れるのよって♡

学生時代は料理なんてほぼしなかったから（笑）

衝撃的だったなー。

叔母のお陰で、基本をアレンジして、レパートリーを増やす努力はしてる！←失敗した時はダンナ被害者

今回は、あの超美味しかったシチューを・・・って思ったけど、久しぶり過ぎて失敗；

でも載せちゃう（笑）←アホ

※失敗作のため、分量じゃなく工程のイメージとして参考にしてね

①最初に肉（うちは鶏むね）、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、しめじなどの適量を炒め煮る。（15分～20分）

②①を煮ている間に、小麦粉をふるいにかける

（↑この分量が恐らく失敗したと思われる）

③フライパンにオリーブ油大さじ1とバター10グラムを弱火にかけ、②を木べらで丁寧に「こね固める」

④③に牛乳を一回し入れては木べらでかたまりを溶かし、かたまりが無くなったら牛乳を足して繰り返す（4人～5人分で1000ミリリットル1本くらい？）

⑤①の煮汁を半分取って④を①に入れる。その後、とろみ具合をみながら、必要なら①の煮汁を足していく

⑥塩とコンソメで味をつけ、最後にブラックペッパーで調整

ホワイトソース作りは、こんな感じ↓

これだと2人分かな～・・・

うちは2人分じゃ足りない（笑）

出来上がりイメージは↓

ダンナさんが、やたらとパセリやらバジルをかけたがる；

常備している乾燥パセリが仕上げ。

コーンやブロッコリーも・・・気づけば具だくさん；

でも、美味しかった♪

失敗というのは、とろみが足らなかったというくらいかな。

より濃厚派の方には、牛乳プラス生クリームが良いですね！

以上！

ブログで執筆練習をしながら、天職を追い求めている・・・
そんな主婦ライターのドラタケちゃんでした♪

今日もあなたとのご縁に尊尊我無
（トウトゥガナシ＝感謝）★ミ